梅花有7000多年的应用史和3000多年的栽种历史。梅花的文化底蕴深厚，生命周期长，观花效果好。青梅是我国传统医学的瑰宝，是重要的药食同源的中药材。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，富含果酸、维生素C、维生素B6等成分。青梅的养生、保健和治疗功效已经被验证了几千年。据《黄帝内经》、《神农本草经》、张仲景的《伤寒杂病论》和“药圣”李时珍的《本草纲目》的记载和论述，证实青梅具有生津止渴、健胃消食、消除疲劳、抗衰老等药用价值。日本梅研究会是日本唯一的从事青梅保健学术研究的专业性机构，它与东京医科大学、农林水产部等具有权威性的研究机构携手，共同对青梅的有效成分在动物、人体等各方面进行长期实验、观察，经30余年的研究证实，青梅对人体健康具有十六大功效。