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绵竹自古以来就是“古蜀翘楚,益州重镇”,自古以来就盛产美酒,盛唐时期更臻选为进贡御酒。经过酿酒技艺的传承、累积、发扬,使绵竹美酒更加香醇。原浆酒采用四川特有的糯高粱,绵竹特产之酒米(糯米)、大米、小麦、玉米五种粮食为原料,传承古法。利用各种原料不同特点,相互融合,恰到好处,赋予原浆酒丰富的口感。自古“名泉出佳酿”,绵竹地处龙门山脉九顶雪山脚下,在两三百万年前,绵竹龙门山脉为冰川覆盖,形成一个与世隔绝,且含丰富矿泉水的冰川时代地层,深藏于绵竹大地深处。不受任何外来细菌和地表水污染,圣洁无暇。

酿酒中有“一曲,二火,三功夫”之说法,可见曲在酿酒中的重要性,原浆酒之曲采用绵竹地区所产小麦和适当大麦为原料,混合制曲。赋予绵竹原浆酒的风格。原浆酒是浓香型白酒,采用黄泥老窖固态发酵,续糟混蒸工艺,自古有“千年老窖万年糟”说法,从现代微生物的角度看,是微生物生命载体和孕育摇篮,“以糟养窖,以窖养糟”,相互协调,相互作用。原浆酒酿制后,分级贮存,采用陶坛老熟、陈酿,在贮藏过程中,酒体中各香味物质不断变化,相互作用。经过长期贮存陈酿后,酒体更加柔和醇厚,滋味丰富!香气更舒适、幽雅。

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