玉蕾橄榄菜具有浓香可口、促进食欲啊、风味独特、回味无穷、保质期长之特点。是白米粥的佳选佐菜，有伴白米饭、伴面条，夹馒头、炒菜等多种食用方法，系美食之经典。
橄榄菜制法讲究，须经八道工序
选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以食用植物油喝盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
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