小青柑，主要产于广东省江门市新会地区，是指生理未成熟时采收的柑果，搭配云南出产的普洱散熟茶，经过特定工艺制成的加工茶类，全称小青柑普洱茶，小青柑的芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低，具有保健功效。
柴火烘焙—柴火低温手工古法传统工艺
“冈州陈”小青柑经由定造专业设计的烘焙窑炉，通过柴枝果木在特制的窑炉里充分燃烧，老师傅亲自把控柴火火候、烘焙时间，定时观察烘房中的柑茶果皮色与茶味的变化，控制每一批小青柑皮普洱茶口感的稳定性。
太阳生晒—阳光是我们品质的催化剂
“冈州陈”小青柑经过柴火低温烘焙后，长时间在阳光下日晒，能充分保留新会陈皮和普洱茶应有的内含物质和原始风味。
师傅们每隔几小时就要进入晒房，观察小青柑的茶果皮色与茶味的变化，确保每颗小青柑都能晒均晒透。夏天晒房温度高达50度以上，每一颗冈州陈小青柑都来之不易。
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