“佳成”牌糖化增香曲以优质早籼米为主要原料，利用现代生物工程技术筛选、纯化的红曲菌种，经培养而制成的复合曲，是国内首创专业用于调味品行业的复合曲种。
糖化增香曲分为：
酱油糖化增香曲专用于酱油的酿造；
酱制品糖化增香曲专用于豆瓣酱、大豆酱、面酱、豆鼓等酱制品的酿造；
食醋糖化增香曲专用于食醋、果醋等食醋酿造行业。
1.促进酯类香气成分的生产，产品酯香，酱香浓郁;
2.增加氨基酸和还原糖的含量，产品口感醇厚，滋味鲜美;
3.增强产品的色泽，颜色鲜亮;
4.缩短产品后酵时间，成熟度加快;
5.抑制有害细菌的生长，延长产品保持期;
6.香气浓郁，颜色鲜亮，增强产品的市场竞争力。
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