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选材地道,精选具有1800年进贡历史的汉源椒,色泽丹红、醇麻爽口;根据辣椒的不同属性,精选全国的优质辣椒,把辣椒的色、香、味散发得淋漓尽致。保留川人制辣的传统工艺,“一选、二炒、三舂”让辣的层次感更加原汁原味,菜品入味鲜香脆爽,辣劲入骨,令人回味悠长。

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