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使面团更具有机械耐性，伸展性；
使面团具有良好的吸水性，保持面包的柔软度，改善面包口感；
使面包有良好的组织结构，增大面包的体积；
能防止淀粉老化，增强保鲜度，延长面包的货架期；
适用于中种法和直接法制作面包。
主要用于保质期要求1个月以上产品 。
宝桃食品原辅料添加剂
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