得天独厚 文化赋能
    四川以天赋厚爱的独特气候条件闻名世界，温润潮湿的气候是微生物富集繁衍的温床。甘甜可口的邛崃山脉水源是酿造优质白酒的保障。这些都是上天赐予“千载川酒”不可多得的独到之处。难怪唐代李商隐写下“美酒成都堪送老”名诗名句。“蜀门去国三千里，巴路登山八十盘。 自到成都烧酒熟，不思身更入长安。”唐朝雍陶在那时也充分感受了千载川酒的魅力。
    “风月无边，长安北望三千里。江山如画，天府南来第一州”。邛崃，一个让无数人迷恋的地方。“千载川酒”产自四川邛崃。
    在四川，对于中国白酒酿造有着绝佳的生态。所酿的白酒无论在香，味，格上自胜一筹。省外的众多名酒企业，背后都有四川酒的影子。曾有省外酒界中人士慨叹:四川的白酒产区内，随意挥锄挖下一个坑，都能产出好酒。这个故事从侧面印证了四川气候及微生物环境的不可复制的独特性。邛崃，有着 “中国最大白酒原酒基地”和“中国白酒原酒之乡”的美誉。鼎盛时期，占据出川白酒原酒的百分之七十。“千载川酒”凭籍领先邛崃及周边地区的技术质量优势。定能在四川酒史发展中画下浓墨重彩的一笔。

五、古酒今现 重放异彩
    2015年底，在江西南昌鄱阳湖西岸，新建区大塘坪乡观西村墩墩山。出土惊艳了整个世界。长达五年挖掘，迄今为止，规模宏大，最为完整出土的西汉汉武帝之孙—海昏侯刘贺的古墓中，发掘在贮酒区内发现了蒸馏器，无疑这在更大程度印证了西汉的酿酒历史。准确地告诉世人中国白酒—蒸馏酒的可靠历史。
    经历史考证，海昏侯刘贺为汉武帝刘彻的孙子。昌邑哀王刘髆的儿子。年仅五岁便承继了昌邑王。后来，被汉武帝重臣霍光辅助上位，当上皇帝。当了 27天皇帝后，被霍光贬为昌邑庶民。到汉宣帝时，十年后又被汉宣帝刘询重新封为海昏侯。从他的墓室中，挖掘出来的珍贵文物，再次佐证了酿酒史源于西汉的渊源。

六、千载川酒，酒曲溯源
    酒曲，又名“酒粬”。西周时的《书经·说命篇》“若作酒醴lǐ，尔惟曲蘖niè”。是最早可查证的文字记载。酒曲是网络了自然界中微生物的粮食，演变而来。它可以迅速将粮食原料中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌等多种微生物的作用下，发酵成酒液和香味物质。 因此酒曲在酿酒过程中尤为重要。酒曲的好坏，酒曲存放时间长短，用料的多少很大程度上决定了白酒酒质的优劣。
    据明代宋应星《天工开物》复原古代踩曲工艺 先秦时期酿酒所用酒曲都为“散曲” 汉代为了提高酒曲发酵能力，酿出酒度数更高的酒，由此发展出“块曲” 据中国著名酒史专家王赛时先生所著《中国酒史》中记载，由于汉代酒曲制造技术难度较高，酒曲的好坏决定了产酒量的多少。因此，汉代酿酒中出现了专业制曲人员。以贩售酒曲给其他酿酒者为生。四川酒正是承应四川先人制曲的精华，发展宏大从而开启了酿酒作坊，四川酒酿造的千年历史。今天，千载川酒从粮食原料精选，破碎，踩制，曲房堆码，温控，陈曲管理，使用一条龙，形成完整的行之有效的一个质量保障体系。
 
七、天人合一 道法自然
    中国白酒是人神共酿、人神共享的精神文化产品。“道法自然、天人合一”充分体现了中华文化的人文特征。
    中国白酒是世界上粮食蒸馏酒最为复杂、口感风味最为丰富的独特产品。检测表明，富含二、三千种香味物质。其中可定性定量的有七、八百种香味物质。含有生物活性物质。中国白酒的风味物质来自于发酵酿造及贮藏过程中。 威士忌只有一千种。而且风味物质大量来自于贮藏的橡木桶中。
  生态酿造是中国白酒最大的核心特征。酿造过程中有二、三百种细菌，真菌八十多种。酒醅中含有三百多种微生物。窖泥中含有两百多种微生物。开放式发酵特点，在多年的生产过程中让酿酒微生物得以驯化、集中。
    日本科学家曾说，中国白酒是除了四大发明外的第五大发明。
    微生物生态酿造在品质上的表现就是产区特征。“千载川酒”正是产自著名白酒产区里的优势产区。产区效应造就了“千载川酒”的优秀口感风味特征。 加持四川千载古坊酒业有限公司的技术领先优势。让我们共同期待它的呈现。

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