素莲食品利用植物蛋白纤维所特有的纤维质感，生产出鸡肉质感植物蛋白纤维、猪肉质感植物蛋白纤维、牛肉质感植物蛋白纤维来替代各种肉制品的原料，尤其在肉制品台烤肠的应用中去掉各种辅料，让植物蛋白纤维的添加量达到45%，得到的产品保油保水性能更好，且成本下降12%。
为使植物蛋白纤维更好地应用在各种肉制品中，素莲食品突破了植物蛋白纤维固化技术，能够使植物蛋白纤维在100℃高温下煮20分钟后仍然保持其该有的弹性和质感，且纤维不断。
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