植 脂末又称奶精， 是以精制植物油 或 氢 化 植 物 油、酪蛋白等为主要原料与液体麦芽糊精按照一定比例混 合， 然 后 通 过 喷 雾 干 燥制 得 的 固 体 粉 末 状 产 品。
植脂末能改善食品的内部组织，增 香增脂，使口感细腻，润滑厚实， 故又是咖啡制品的好伴侣，可用于 速溶麦片、蛋糕、饼干等，用于烘 焙可使蛋糕组织细腻，提高弹性 ; 饼 干 可 提 高 起 酥 性， 不 易 走 油。
饮料：咖啡饮料、含乳饮料、 速溶奶粉、冰淇淋等。
食品：即溶麦片、快餐面汤 料、方便食品、面包、饼干、 调味酱、巧克力、米粉奶油等。