固体山梨醇是 VC 山梨醇通过进一步浓 缩、冷却结晶、造粒、粉碎包装制得得 高纯度固体结晶山梨醇。

       固体山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸， 耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分， 防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是 不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。