宝应县是“中国荷藕之乡”，是出口食品农产品质量安全示范区、特色农产品优势区。全县荷藕种植面积达12万亩。“宝应荷藕”是国家地理标志产品。我县荷藕品种有本地特色品种“美人红”、“大紫红”、“小暗红（小雁红）”，以及外地引进品种鄂莲系列、大地红等。独特的地形、土壤、气候和水体形成了宝应荷藕独特的品质，“宝应荷藕”个大体白、藕肉亮白色，藕香浓郁，清甜爽脆，品质优良。
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