代县小米
代县属温带大陆性半干旱气候，曰照充足，干旱少雨，年平均降雨量492.2毫米，小米全年均靠自然降水，我县各小米种植区采取秋深耕，冬镇压，春季顶凌粑磨，播后根据晌情进行碾压等蓄水保墒办法，充分发挥“土壤水库”的作用，尽可能地把天然降水蓄存起来，提高土壤水分对经济产量的转化率。
代县小米品种主要来源于晋谷21号，小米种植区在南北两山的丘陵坡地，地势较高、土层深厚、土质疏松、保水保肥能力强，其土壤类型以褐土为主，PH值在7.8-8.2之间，雁门关山下的土保水保肥力强,坡地昼夜温差大，土壤含磷、钾量高。这类土壤中含有丰富的养分,有丰产潜力。
所产小米米粒匀碎，色泽金黄，米香醇厚，口感光滑。常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。
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