腊汁肉是指用多年的卤汤卤制的猪肉。腊汁指的是卤汤，俗称老汤。它为什么这么这么的好吃呢？是因为它里面包含了所有肉的精华。除了特殊香味外，还有健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。吃起来口感滑而不腻，香而不厌。主要用于肉夹馍、盖浇饭等等多种吃法
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