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选用红色的新鲜金塔辣椒做原料，辣椒·色泽光亮、肉厚、辣、无病虫害、无斑点。清洗2-3次，去柄冷却、沥水后整个冻结。
金塔辣椒，无人不知，无人不赞。每到收获季节，金塔山川红遍，到处都是辣椒的世界，辣香的海洋。尤其是该县的金塔镇，几乎家家户户的庄前屋后，檐下树上，都会挂满红彤彤的辣椒串儿，处处椒香迷人。金塔所产辣椒，色泽红亮，肉厚油多，角条硕长，皱纹均匀，制干率高，味道浓郁鲜香，且富含十几种矿物质营养和多种维生素。
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