刘恒记镇江香醋－特级窖藏

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500ML:12瓶/箱

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按照镇江香醋百年传承工艺精制而成，以优质糯米为原料，经过固态分层发酵并甄选头道原浆，具有香、色、浓、醇、酸等特点，且存放时间越长越香，产品不含任何防腐剂和色素，常温避光存放！

固态发酵、纯粮酿造、口味纯正、原浆品质

产品具有“香、色、浓、醇、酸”等五大特点。
　　　1、香：是镇江醋的精髓，是镇江醋区别于其它醋种所独有的特色，镇江醋的香气是综合型的，由米香、酒香、色香、酯香混合而成。
　　　　　1)、米香：镇江醋是很考究原料的醋种，以食用的糯米或大米为主要原料，米香就是原料本来的天然香味；
　　　　　2)、酒香：公司香醋制酒过程中采用镇江香醋传承下来的扒塘酒做法，它的做法酒香味非常浓郁。
　　　　　3)、色香：色香是用精米进行炒制调色过程中产生的炒米香。
　　　　　4)、脂香：是指成品醋在后期存放过程中醋中的有益成份转化而来的香气。
　　　2、色：优质镇江醋颜色呈红棕色，是用优质糯米和大米为主要原料、急火炒制而成，并在淋醋工艺中与醋醅一起放淋。此种色称为炒米色，是天然的，对人体是有益的。
　　　3、浓：是指镇江醋吃在口中回味悠久，香、甜、酸，感觉明显且时间长。
　　　4、醇：是指镇江醋在经过储存期后口感醇厚，无杂味。
　　　5、酸：镇江醋的酸，不是说醋的酸感重、口感很酸，而是在与其它醋种相比同等酸度下口中酸感柔和、不刺激。粮食醋酸度高说明其营养价值高，目前镇江醋能达到酸感小、口感好、能多食用。